Рецепт домашнего йогурта

20 January 2013 - Yellow Flower
article76.jpg

Как приготовить  целый литр полезного и вкусного лакомства — домашнего йогурта? Очень просто!

Нужно:

1 литр молока

100 мл йогурта без добавок


Молоко можно взять 3,2-3,6 % жирности, не порошковое, чем живее, тем лучше, срок хранения —не более 7 дней. Йогурт натуральный, без добавок и сахара, без крахмала и желатина. Подходит "Активиа", “Иммунеле” или другие живые йогурты со сроком хранения не больше 1 недели.

Приготовление :

* (1) Молоко хорошенько нагреть, до первых маленьких пузырьков по краю кастрюли. (НЕ КИПЯТИТЬ)

* (2) Перелить в миску и остудить до 40-45 градусов.

Если градусника нет, опустите в молоко указательный палец, должно быть комфортно выдержать его в течении 20 секунд.

(Это греки такой способ придумали:)

* (3-4-5)  В отдельной мисочке смешать йогурт и 100 мл молока. Перемешать.

* Аккуратно по ложке, постоянно мешая, ввести йогурто-молочную смесь в молоко.

* Укутать тёплым полотенцем

 

* Убрать на 6-8 часов (а лучше на ночь) в тёплое место. Туда, где будет тепло всё это время. Если ставить на ночь, то можно в ванной комнате возле змеевика. Если  днём, то можно включить духовку на минимум, туда поставить миску и не закрывать дверцу (В этом случае хватает и 4х часов).


* Когда пройдут эти 6-8 часов (или 4 в духовке), йогурт можно есть, но он будет питьевой и похож скорее на детский кефирчик.

Поэтому, закрываем целлофаном (мешочком или плёнкой)  -  и в холодильник на 8 часов.

* Вот и всё! Целый литр вкуснятины!!!

Хотите более густой йогурт? Переложите его в сложенную в 2 раза марлю и дайте повисеть. Получится примерно такая консистенция:


Приятного аппетита!

 источник рецепта и фотографий : http://foodclub-ru.livejournal.com/808492.html
  

Comments (0)